토란대 효능 및 부작용

□토란이란?

택사목 천남성과에 속하는 여러해살이 알뿌리채소. 한국, 말레이시아, 인도 등의 아시아가 원산지이다. 동남아시아에서 기원하여 태평양의 여러 섬으로 퍼져나간 것으로 추정된다. 큰 구형의 땅속 덩이줄기에 전분이 많아 주요 농작물로 재배하고 있다. 토란잎과 덩이줄기는 얼얼한 옥살산칼슘을 함유하고 있어 날것으로 먹으면 독성이 있으므로 반드시 끓여서 독성을 제거한 뒤 먹어야 한다. 주로 남쪽지방에서 많이 심고 있으며, 지방에 따라 추석에 토란국을 끓여 먹기도 한다.

□토란대 란?

토란대는 토란의 줄기 부분을 가리키며, 부드러운 식감과 고소한 맛으로 다양한 요리에 활용됩니다.

특히 삶은 후 말린 토란대는 국이나 나물 요리에 널리 사용되며, 섬유질과 미네랄이 풍부해 건강을 위한 식재료로 주목받고 있습니다.

토란줄기라고도 불리며, 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다.

토란대는 조리 과정에서 독성을 제거하면 더욱 안전하고 맛있게 섭취할 수 있습니다.

□토란대의 영양 성분 및 칼로리

토란대 100g에는 아래와 같은 성분과 칼로리가 함유되어 있습니다.
▷ 칼로리: 35kcal
▷ 탄수화물: 8g
▷ 단백질: 2g
▷ 지방: 0.1g
▷ 식이섬유: 3.5g
▷ 칼륨: 550mg
▷ 칼슘: 60mg
▷ 마그네슘: 40mg
▷ 비타민 C: 8mg

□토란대 효능

○관절염의 회복을 돕는 '토란대'
토란대는 관절염 환자들에게 유익한 성분들을 다량 함유하고 있습니다.

특히, 항염증 작용이 있는 플라보노이드와 칼륨, 마그네슘은 관절의 염증과 부종을 줄이는 데 도움을 줍니다.

또한 토란줄기 속 식이섬유는 관절 주변 조직의 순환을 개선하여 통증 완화와 회복을 지원합니다.

토란대의 저열량과 다량의 수분은 관절의 윤활을 돕고, 신체 내 염증 물질의 배출을 촉진하여 관절 건강을 유지하는 데 기여합니다.

○장 건강 극대화
토란대는 풍부한 식이섬유로 장 운동을 활성화하고 변비를 예방하는 데 탁월합니다.

특히, 장내 유익균의 성장을 촉진하는 프리바이오틱 역할을 하여 소화기 전체의 균형을 잡아줍니다.

○항암효과
토란은 케르세틴이라고 부르는 항산화 물질을 많은 양함유하고 있기 때문에 인체를 지켜주며 유해한 활성산소를 제거하는 데 보탬이 되는 강력한 산화 억제 물질입니다. 활성산소는 생체활동으로 인해 신체 안에 쌓이면서 노화가 진행되는 대사 산물로 세포 훼손이나 암과 같은 원인이 되기도 해요.

○혈압 낮추고 동맥경화 예방
토란의 미끈미끈한 점액 성분에는 갈락탄과 뮤틴이 들어있다. 갈락탄은 식이섬유의 일종으로 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방한다. 또 면역력을 높여 암세포 증식을 억제하는 효과도 있다. 뮤틴은 소화기관 점막을 보호하고, 단백질과 지방의 소화를 촉진한다. 더불어 당 분해를 억제해 혈당 조절에 도움이 되고 간을 튼튼하게 한다.

○체중 감량과 변비 예방에 탁월
열량은 100g 당 40kca로 감자, 사과, 귤보다 낮은 편입니다. 식이섬유가 풍부하고, 위와 장의 운동을 원활하게 해 변비 예방에 효과적입니다.

○대장암 예방
단백질과 탄수화물은 물론 비타민 C, 칼륨과 칼슘 등의 무기질이 다량 함유되어 있고 식이섬유 또한 풍부하여 대장암 예방에도 효능을 줍니다.

○혈관질환 예방
토란에 함유되어 있는 칼륨 물질은 혈관 내 나트륨과 노폐물의 배출을 도와 고혈압, 동맥경화 등 혈관 관련 질환을 예방에 도움 됩니다. 그리고, 토란의 갈락탄 물질은 혈관 내 콜레스테롤과 중성지방의 배출을 도와 혈압을 내려주며 혈액순환을
순조롭게 해 줌으로 인해 혈관건강에 도움 됩니다.

○면역력 향상
토란은 점액 단백질을 함유하고 있어 인체에 흡수된 후 면역글로불린을 생성할 수 있어 면역력을 증진시킬 수 있습니다. 역시 비타민B1, B를 함유하고 있어 활발한 신진대사를 돕고, 에너지 생성에 효과가 있습니다.

○소염 효과
토란에는 엽산, 칼슘, 인, 칼륨과 같은 물질이 다양하게 포함된데 토란에서 나는 비리고 쓴맛은 이 칼륨 때문에 나는 것이라고 해요. 토란은 소염효과가 있기 때문에 눈의 결막염, 눈이 붓는 현상, 여러 눈질환과 위장질환의 치료에도 효과가 있다고 하고, 생리통 근육의 통증에도 좋다고 하니 연속적으로 섭취해 보시면 도움이 돼요.

○피로회복
토란에는 당질의 대사를 신장하는 비타민B1 성분을 함유하고 있어 당분이 피로 물질인 젖산으로 누적되는 것을 막아주고 당분을 에너지로 변환해 주기 때문에 피로회복에 도움이 돼요. 그리고, 토란의 비타민 C 성분 또한 피로를 유발하는 젖산의 분비를 제한하고 제거해 피로를 풀어주는 데 도움 됩니다.

○혈압 조절
토란은 칼륨, 칼슘, 인, 철분 등 다양한 무기질을 풍부하게 함유하고 있는데요, 특히 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 촉진시켜 혈압 조절에 도움을 줄 수 있대요. 고혈압으로 고민하시는 분들께 희소식이죠?! 게다가 칼륨은 근육 기능 유지에도 중요한 역할을 한답니다! 운동 좋아하시는 분들도 토란에 주목!

○뼈 건강
토란에는 100g당 18m용의 칼슘이 함유되어 있죠. 그리고 토란대에는 100g당 66mg의 칼슘이 들어있어 고칼슘 식품입니다. 이는 뼈건강을 고쳐주며 골다공증을 방지하는데 일정한 효과가 있습니다.

○혈관건강
토란은 혈관건강에 좋은 효능을 지니고 있습니다. 토란에 들어있는 칼륨성분이 신체 안의 혈액 속에 있는 나트륨 성분을 몸 밖으로 배출시켜 주는 효능이 있답니다. 또 가라쿠탄이라고 하는 물질이 혈중콜레스테롤 수치를 감소시키고 지질성분을 몸 밖으로 배출해 줘요. 그 덕에 혈관이 맑아지고 혈압이 내려가고 각종 심혈관질환 방지하는데 뛰어납니다.

○불면증 치료
토란에 함유되어 있는 멜라토닌 물질은 뇌에서 분비되는 생체 호르몬으로 불면증 치료와 보완에 보탬이 돼요. 그리고, 멜라토닌 물질은 생체리듬을 주관해서 신경과 심신을 안정시켜 수면을 유도해 주고 우울증 해소와 신경 면역계를 안정시켜 주는 효과가 있습니다.

○소화계통 개선
동의보감에서는 토란에 대해 "위장을 편안하게 해서 몸을 건강하게 한다"라고 기록되어 있답니다. 토란 특유의 점액질은 뮤신과 갈락토가 만나서 생깁니다. 그리고 풍성하게 들어 있는 식이섬유과 저항성 전분은 장의 연동운동을 증진하며 프로바이오틱스로의 사용을 도와 소화계통을 순조롭게 튼튼하게 해 주고, 변비 보완에도 효과가 있습니다.

○염증 완화
토란의 아린 맛을 내는 수산칼륨은 염증을 가라앉히는 역할을 해주고, 염좌, 골절, 어깨결림 등을 완하 하는데 도움이 돼요. 그리고, 토란의 칼륨 물질은 우리의 신체의 염증과 노폐물 배출을 도와 몸이 붓는 부종의 증상을 개선시키는데 도움 됩니다.

○스트레스 감소 또는 불면증과 우울증 완화
토란에는 멜라토닌 성분을 함유하고 있답니다. 이 물질은 우리의 신체의 생체리듬을 유지시켜 주는데 도움을 주는 물질입니다. 인체 내 멜라토닌 물질이 떨어지면 피로와 스트레스로 불면증이 생기며 잦은 피로감을 느낄 수 있답니다. 토란의 멜라토닌 물질은 스트레스를 풀어 주고, 숙면을 취할 수 있도록 도와주어 불면증과 우울증을 이완시켜 주는데 도움을 줍니다.

□토란대 부작용

1) 섬유질 과다 섭취로 인한 소화 불편 : 토란대의 풍부한 식이섬유는 소화 건강에 좋지만, 지나치게 섭취하면 오히려 복부 팽만감과 가스 형성을 유발할 수 있습니다.

2) 옥살산칼슘 함유로 인한 신장 건강 유의 : 토란대에 함유된 옥살산칼슘은 과량 섭취 시 신장 결석 형성 위험을 높일 수 있습니다.

신장이 약하거나 과거 신장 결석 경험이 있는 경우 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

3) 알레르기 민감성에 대한 개별 반응 : 일부 사람들은 토란대에 포함된 성분에 민감하게 반응하여 피부 발진, 가려움, 입안의 불편감을 경험할 수 있습니다.

이러한 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.

4) 복용 약물의 효과 변경 위험 : 토란대는 혈압 조절이나 혈액 응고에 영향을 줄 수 있는 성분을 포함하고 있어 항응고제 또는 혈압약 복용 중인 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다.

□토란대 독성

토란대에는 옥살산칼슘 결정이 포함되어 있어 생으로 섭취할 경우 입안에 따가움과 가려움증을 유발할 수 있습니다.

조리 과정을 통해 독성을 제거해야 안전하게 섭취할 수 있습니다.

끓는 물에 삶거나 데친 후 사용하면 독성을 효과적으로 제거할 수 있습니다.

□다른 식품과의 궁합

마지막으로, 다른 식품과의 궁합도 중요해요! 토란대는 칼륨 함량이 높은 식품이기 때문에, 신장질환이 있는 분들 은 칼륨 함량이 높은 다른 식품과 함께 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 바나나, 고구마, 시금치 등과 함께 먹는 것은 주의하는 것이 좋겠죠? 또한, 토란대는 찬 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 차신 분들은 따뜻한 성질의 식품과 함께 드시는 것을 추천드려요!