플레인 요거트는 유산균을 이용해 우유를 발효시켜 만든 요거트의 한 종류입니다.
□주요 특징
○무첨가 원칙: '플레인(Plain)'이라는 이름처럼, 설탕, 과일, 향료, 색소 등을 첨가하지 않고 우유와 유산균만으로 만듭니다.
○성분: 원유와 유산균이 주성분이며, 발효 과정에서 우유의 유당이 유산균에 의해 분해되어 젖산이 생성되면서 시큼하고 깔끔한 맛이 납니다.
○영양: 단백질, 칼슘, 비타민 B12 등이 풍부하며, 유산균이 장 건강에 도움을 줍니다. 특히 유당불내증이 있는 사람들도 유당이 분해되어 소화가 더 쉽다는 장점이 있습니다.
○시중 제품: 시중에 판매되는 '플레인 요거트' 중 일부는 단맛을 위해 설탕이나 감미료를 첨가하는 경우가 많습니다. '진정한' 플레인 요거트를 원한다면 원재료명에 설탕이나 당류가 포함되어 있는지 확인하거나, '무가당' 또는 '무설탕' 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
□그릭 요거트와의 차이점
플레인 요거트는 그릭 요거트와 비교되기도 합니다. 그릭 요거트는 플레인 요거트를 면포 등에 걸러 유청을 제거하여 만듭니다. 이 과정 때문에 그릭 요거트는 플레인 요거트보다 더 꾸덕하고 단백질 함량이 높습니다.
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