검은깨 효능 및 부작용

검은깨란?

항산화작용, 항암작용, 두뇌발달, 탈모예방, 콜레스테롤, 오메가 3, 노화방지, 혈관강화, 참깨와 검은깨는 둘 다 참깨과이고 들깨는 꿀풀과의 식물이라는 점에서 구분이 된다고 합니다.

이때 들깨는 동의보감에서 임자라고 부르는데 참깨, 검은깨와 구분하기 위해 흑임자라고 부르기도 한다고 합니다.

검은깨는 참깨과에 속하는 한해살이풀의 검은색 씨앗이며 흑임자 혹은 검정깨 등으로도 불립니다.

고소하고 은은하게 배어져 나오는 단맛이 특징인 검은깨는 분말의 형태로 해서 죽이나 강정, 인절미 등의 주요 첨가재료로 두루 이용됩니다.

특히 검은깨는 예로부터 중국에서 불로장수의 식품으로 일컬을 정도로 뛰어난 영양성분을 인정받아왔는데요.

검은깨에 풍부하게 함유된 양질의 단백질과 여러 필수 아미노산, 안토시아닌 성분 등으로 하여금 체내 유익한 여러 효능들이 있다고 합니다.

그래서 오늘은 검은깨의 대표적인 효능 9가지에 대해 알려드리고자 합니다.

검은깨(흑임자)의 효능과 성분들

1. 감마토코페롤-항산화작용
이 성분은 항산화작용을 하는 성분으로 피부노화를 늦춰줍니다. 이 성분은 피스타치오에 특히나 많이 있다고 하는데 흑임자에도 감마토코페롤이 많이 들어있다고 해요. 사실 토코페롤이라는 것의 종류 중에 하나가 감마토코페롤인데 비타민E의 활성화를 돕는다고 합니다.
세포막의 지질들이 과산화되는 것을 방해해서 세포의 노화를 늦춰주죠.

2. 안토시아닌-항산화, 항암
블랙푸드가 각광받게 된 주성분이 바로 이 수용성 색소, 안토시아닌 성분인데요. 이 성분은 약간 보라색?을 띠는 것으로 알고 있습니다만 대부분의 블랙푸드(검은콩, 오징어먹물 등)에도 다량으로 들어있다고 해요. 이 안토시아닌은 항산화뿐만 아니라 항궤양, 항암, 콜레스테롤 저하 등의 효능을 가지고 있어서 현대인들에게 진짜 필요한 성분이라고 생각이 듭니다. 체내 활성산소를 중화시켜 암 예방과 성인병 예방을 돕는다고 해요.

3. 레시틴-두뇌발달
주로 뇌기능 향상에 도움을 주는 레시틴 성분이 많이 있어서 어린아이들의 두뇌발달에 도움을 준다고 합니다. (기억력, 학습력, 집중력 향상 등)

4. 케라틴-탈모예방
머리카락의 주요 성분인 케라틴도 풍부하게 들어있어서 머리카락에 윤기가 흐르면서 탈모 예방에도 도움을 줍니다.
사실 탈모 예방의 경우, 케라틴만이 그 역할을 다 하는 건 아니고요, 앞서 나왔던 토코페롤 등에 의해 신진대사가 원활해지고 혈액순환을 촉진해서 두피 건강에도 도움을 주기 때문이라고 합니다.

5. 세사몰, 세사미놀-콜레스테롤 저하
지용성 리그닌 성분인 세사몰과 세사미놀은 참깨, 검은깨에 들어있는 대표적인 성분인데 몸속 산화지질을 생성을 억제하고 동맥경화를 일으키는 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 합니다. 또한 숙취해소에도 도움을 주는 성분이 바로 이 성분이랍니다.

이런 강력한 항산화물질들 덕분에 치매예방이나 치료에도 많은 도움을 주고 있다고 하니 안 먹으면 안 될 거 같은 흑임자.

6. 리놀산, 오메가 3-콜레스테롤 저하
역시나 이 또한 불포화지방산들로 동맥경화 예방은 물론 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 검은깨 보관법은 산화 방지를 위해 밀봉을 반드시 해야 하며 장기 보관을 할 때는 꼭 냉동보관을 하는 것이 좋습니다.

7. 노화방지
검은깨에는 산화로 인한 세포노화를 방지하는 동시에 세포를 성장시키고 활성화하는 항 산화 성분들이 많이 포함되어 있습니다. 검은깨의 검은 색소에는 강력한 항 산화 작용을 하는 것으로 알려진 안토시아닌이 풍부하며 이 외에도 셀레늄, 세사민, 토코페롤, 비타민E, 아연 등 항 산화 성분이 많이 들어 있습니다. 특히 최근에 항암작용을 하는 것으로 알려진 M-100이라는 항 산화 성분도 있습니다.

8. 혈관강화
검은깨의 성분 중 50% 이상을 차지하는 지방에 불포화 지방산인 리놀산이 있습니다. 리놀산은 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키며 비타민B2, 니아신, 레시틴등은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄여 줍니다. 항 산화 성분이기도 한 비타민E는 혈관을 확장하고 혈전생성을 억제합니다. 성인병 특히 당뇨합병증을 예방시커 주겠죠! 거기에다가 검은깨에는 혈액을 만드는데 필요한 철분도 있습니다. 일단 볶은 다음 우유나 두유랑 갈아 마시거나, 아니면 분쇄해서 가루로 만들어 음식을 만들 때 섞어 만들면 됩니다. 이때 궁합이 잘 맞는 식재료는 연근이라고 합니다. 연근은 흑임자에게 부족한 탄수화물이나 비타민, 무기질 등을 보충해 주기 때문이죠.

9. 탈모예방
검은깨에 풍부하게 함유되어 있는 케라틴 성분이 두피에 풍부한 영양공급을 통해 모발의 전체적인 건강 증진에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 또한 검은깨는 모발건강뿐만 아니라 탈모를 예방하는 데도 효과적이라고 합니다.

10. 혈관건강
검은깨에 다량 함유된 리놀레산 및 리그난 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관 속 노폐물을 배출시켜 혈관건강에 이로운 작용을 한다고 하는데요. 고혈압이나 동맥경화 등과 같은 혈관질환들을 예방하는 데도 많은 도움이 된다고 합니다.

11. 뼈 건강
검은깨에는 풍부한 칼슘이 함유되어 있는데, 이 양이 우유에 비해 무려 10배가 넘는 수치라고 합니다. 이렇게 풍부한 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 하여 뼈 건강에 이로운 작용을 할 뿐만 아니라 골다공증을 예방하는 데도 많은 도움을 준다고 합니다.

12. 노화방지
검은깨에 다량 함유된 안토시아닌 성분의 뛰어난 항산화 작용을 통해 신진대사를 촉진하고, 활성산소를 제거시켜 노화를 방지하는데 많은 도움이 된다고 합니다.

13. 두뇌건강
검은깨 속에 함유된 레시틴 성분이 뇌세포 활성화에 뛰어난 작용을 한다고 알려져 있어 뇌 건강에 좋다고 합니다. 특히 레시틴 성분은 뇌의 인지능력 및 기억력 등의 뇌기능 개선에도 도움을 주어 치매예방에도 좋다고 합니다.

14. 변비 개선
검은깨는 변비 증상을 개선시키는데도 뛰어난 작용을 한다고 알려져 있는데요. 이는 검은깨 안에 풍부하게 들어있는 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시켜 장운동 활성화 및 변비 개선에 효과적이라고 합니다.

15. 항암작용
검은깨에 함유되어 있는 여러 항산화 성분들로 하여금 체내 유해한 활성산소를 없애주고, 유해물질을 제거해 주는 작용을 통해 항암작용 및 각종 암을 예방하는 데도 도움이 된다고 합니다.

16. 염증 제거
검은깨에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨의 뛰어난 이뇨작용으로 체내 유해한 염증 및 나트륨을 외부로 배출시켜 주는데 효과적이라고 합니다. 이렇게 나트륨이 배출됨에 따라 몸이 붓는 부종을 개선하는데도 도움이 된다고 합니다.

17. 피부미용
풍부하게 함유된 토코페롤 성분이 피부에 풍부한 영양을 공급하고, 피부 재생에 도움을 주어 탄력 있는 피부를 가꾸는데 이로운 작용을 한다고 합니다. 이외에도 풍부하게 함유된 비타민E, 안토시아닌 성분의 뛰어난 항산화 작용을 통해 피부 노화방지에도 탁월한 효능이 있다고 합니다.

이상으로 검은깨의 대표적인 여러 효능들에 대해서 살펴보았습니다. 위의 소개된 여러 내용들이 많은 도움이 되길 바라겠습니다.

검은깨 효능 11가지

1. 고혈압 도움

검은깨에는 마그네슘 성분이 풍부하게 들어있어서 혈압을 안정적으로 유지시키는데 도움을 준다. 그렇다 보니 혈압을 낮춰주고 이로 인하여 심장 건강에도 도움을 준다고 할 수 있다.

2. 골다공증 예방

검은깨는 칼슘, 아연 그리고 마그네슘 등이 풍부하여 골밀도를 높이는데 도움을 주어 갱년기 여성분들에게 골다공증 예방에도 도움이 된다. 골다공증은 뼈에 구멍이 생기는 증상을 말하는데 여성분들은 폐경기 이후 급격하게 골밀도가 감소한다.

3. 콜레스테롤 수치 감소

검은깨에는 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 준다고 알려져 있다. 검은깨에는 리놀산이 풍부하게 들어있는데 리놀산이 혈관에 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주기 때문이라고 할 수 있다.

4. 탈모 예방

검은깨를 섭취하게 되면 두피와 모발을 건강하게 만들어준다. 무엇보다도 머리카락 빠지는 것이 고민이라면 검은깨가 그 답이 될 수 있다. 검은깨가 머리카락을 풍성하게 만들어주는 효능이 있다.

5. 변비 완화

검은깨에는 불포화지방산과 식이섬유가 많이 함유되어 있는데 이 때문에 장 운동을 촉진시켜주다 보니 변비 증상에 도움이 된다. 검은깨를 작은 티스푼으로 하루 한 숟가락씩 먹게 되면 변비에 좋다.

6. 치매 예방

검은깨에는 레시틴이라는 물질이 들어있는데 레시틴이 콜린이라는 성분을 만들어내기 위해서 꼭 필요한 것이고 치매는 콜린이라는 물질이 부족해서 나타난다고 하니 검은깨를 섭취하면 결국 치매를 예방하게 된다.

7. 항산화 기능

검은깨에는 노화를 예방하는 항산화 기능을 갖고 있으며, 검은색이 주는 안토시아닌이라는 물질이 풍부하다. 블랙푸드가 주는 항산화 기능은 활성산소를 억제하고 항염, 항암, 항알레르기 등 염증을 조절하며 피부 노화를 예방한다.

8. 눈 건강

검은깨에는 천연 항산화 물질로 눈 건강에 도움 주는 안토시아닌 성분이 풍부하게 하고 있다. 눈의 피로를 개선시켜 시력 저하와 눈의 노화를 억제하고, 안구건조증이나 녹내장 같은 안구 질환 예방에 도움을 준다.

9. 원기 회복

검은깨에는 원기와 정력에 좋다. 한의학에서는 검은깨와 같은 검은색을 가진 식품이 신장에 작용해서 정기를 더 강화시켜 주기 때문이다. 실제로 아연, 셀레늄, 마그네슘, 망간, 청 등과 같은 정력에 좋은 성분들이 검정깨 속에 더 풍부하다고 한다.

10. 심혈관 질환 예방

흑임자에는 혈관 건강에 도움을 주는 불포화지방산이 풍부하여 몸속 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있다. 또한 비타민E가 불포화지방산을 보호하는 역할을 하는데 흑임자 효능에는 비타민E도 포함되어 있다.

11. 두뇌건강

흑임자 효능으로 두뇌발달에 도움이 되는 레시틴이 풍부하게 들어있다. 이런 이유로 성장기 어린이들에게도 상당히 좋은 식품이 흑임자라고 할 수 있다.

검은깨 부작용

검은깨는 평소에 설사가 잦거나 대변이 묽은 사람은 섭취를 주의해야 하며, 검은깨의 지방 성분으로 설사를 심하게 할 가능성이 있기 때문이다. 이러한 경우에는 한 번에 많은 양을 먹는 것보다 볶은 검은깨를 조금씩 섭취하길 권한다. 또한 소화력이 약한 사람도 검은깨를 너무 많이 먹지 않는 것이 바람직하다. 검은깨는 밥숟가락으로 하루에 한 번 정도 먹는 것이 적당하다.

흑임자(검은깨죽) 만드는 방법

- 재료 : 쌀, 잣, 우유
1. 불린 쌀 1/2C 우유 1C, 잣 2T, 흑임자 1/3C를 넣고 갈아준다.
2. 체로 한번 걸러서 준비한다.
3. 냄비에 쌀과 흑임자(검은깨)를 간 것과 우유 1.5C를 넣고 약불에 끓여준다. 우유를 오래 끓이면 영양분이 파괴되어서 약불에서 저어가며 쌀 물이 퍽퍽해지면 불을 꺼준다.
4. 토핑으로 잣을 올려준다.