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새우젓 효능 및 부작용 새우젓 우리나라 사람들은 찬바람이 불기 시작하면 연중행사인 김장철이 시작되는데 김장에 빠지면 엄청 서운한 게 한 가지가 바로 새우젓인데 새우젓은 잡히는 시기에 따라서 오젓, 육젓, 추젓 등으로 불리지만 새우젓이 가지고 있는 효능은 거의 같다고 볼 수 있다. 새우젓 효능 1. 면역력 강화 새우젓에는 키틴 올리고당 성분이 다량 함유되어 있어 키틴 올리고당은 면역세포를 강화해주므로 우리 몸의 면역체계를 올려줘 감기 예방 및 각종 바이러스로부터 우리 몸을 지켜준다. 2. 간 건강 개선 새우젓에 풍부하게 함유되어 있는 베타인 성분은 지방간을 개선하는데 탁월한 효과가 있어 지치기 쉬운 간 건강 회복에 많은 도움을 준다. 3. 소화기능 개선 새우젓에 다량 함유되어있는 베타인 성분은 위염 치료제로서도 개발되었을 정도로.. 더보기
달걀(계란) 효능 및 부작용 달걀(계란) 완전식품 달걀은 닭이 낳은 알을 말하는 것으로 계란이라고도 부릅니다. 보통 열량은 100g당 138kcal이며 무게는 한 개당 50~60g 정도가 나갑니다. 닭이라는 생물은 원래 남아시아에 서식하던 야생의 새였으나 사람이 키우기 시작하면서 점차 세계로 전파되어 현재는 모든 나라에서 흔히 볼 수 있는 동물입니다. 은시대 갑골문자에도 닭이 나오는 것으로 보아 아주 고대부터 닭을 먹었던 것으로 추정하고 있으며 닭과 함께 달걀도 먹었을 것이라 추정하고 있습니다. 달걀을 완전식품이라 부르는 이유는 단백질의 아미노산 조성이 영양학적으로 이상적이며 여러 영양소가 골고루 함유되어 있어서입니다. 매일 달걀을 하루 1개 먹으면 의사와 가까이하지 않아도 된다는 말이 있을 정도로 달걀은 인체에 유익한데요. 어떤 .. 더보기
고추 효능 및 부작용 고추 가지과에 속하는 한해살이풀. 고초(苦草·苦椒)·번초(番草)·남만초(南蠻草)·남초(南椒)·당초(唐草)·왜초(倭草) 등으로 부른다. 학명은 Capsicum annuum L.이다. 줄기 높이는 60㎝에 달한다. 잎은 어긋나고 잎자루가 길고 난상피침형(卵狀披針形)이며 양끝이 좁고 가장자리가 밋밋하다. 꽃은 흰색으로 여름에 핀다. 열매는 장과(漿果: 살과 물이 많고 씨앗이 있는 열매)로서 길이가 5㎝ 정도이며 익으면 붉은색이 된다. (1) 전래 중부 아메리카가 원산지인 고추는 흔히 오랜 옛날부터 우리 겨레가 먹어온 것으로 알고 있으나, 실제로는 17세기 초엽에 전래되었다. 16세기에 중국에서 발간된 『본초강목(本草綱目)』에는 고추에 관한 언급이 없으며, 일본의 『초목육부경종법(草木六部耕種法)』에는 1542년.. 더보기
마늘 꿀 절임 효능 및 부작용 단군신화에 나오는 마늘 마늘(garlic)은 중앙아시아가 원산인 백합과(白合科) 중 가장 매운 식물이며, 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 극동(極東)에서 많이 재배되고 있다. 마늘은 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 하여 일해백리(一害百利)라고 부른다. 오늘날에는 마늘의 효능이 과학적으로 밝혀져 웰빙 식품으로 인정받고 있다. 2002년 미국 『타임(Time)』지는 마늘을 세계 10대 건강식품으로 선정하였으며, 마늘은 그 자체로 먹어도 좋고 다양한 음식의 재료로 사용해도 좋은 기능성 식품이라 예찬하였다. 미국암연구소(NCI)가 1992년에 발표한 건강한 몸을 유지하는 'Designer food(좋은 식품을 적극적으로 섭취함으로써 70세에 질병을 반으로 줄일 수 있다는 프로그램)' 피라미.. 더보기
은행 효능 및 부작용 은행 지름 약 2cm이다. 은행나무는 암수딴그루로서 10월에 암그루에 달린 열매가 황색으로 익는다. 열매 바깥쪽의 외과피(外果皮)는 다육성으로 악취가 난다. 외과피의 안쪽에 2개의 모서리가 있는 흰색의 단단한 중과피를 가진 달걀 모양 원형의 종자가 있다. 이것을 은행 또는 백자(白子)라 한다. 중과피 안쪽에 갈색 피막의 내종피가 있고 이 속에 청록색의 배젖이 있는데 인(仁)이라고 한다. 이 배젖의 성분은 탄수화물 34.5%, 단백질 4.7%, 지방 1.7% 외에 카로틴, 비타민 C 등을 함유하고 있다. 그밖에 청산배당체(靑酸配糖體)를 함유하고 있으므로 은행을 많이 먹으면 중독을 일으키는 수가 있다. 은행을 볶아서 그냥 먹거나 술안주로 하고 신선로 등 여러 음식에 고명으로 이용한다. 한방에서는 백과(白果).. 더보기
무말랭이차 효능 및 부작용 무 무는 십자화과에 속한 초본식물입니다. 김치, 깍두기용으로 재배가 주로 됩니다. 무는 3대 채소(배추, 고추, 무)에 속하는 몸에 좋은 식물입니다. 무말랭이는 무를 썰어 햇빛에 말린 것을 말합니다. 건조를 시켰기 때문에 유통기한이 길어 보관, 섭취 기간이 길어 장시간 지나도 먹어도 됩니다. 무말랭이는 대부분 반찬으로 먹지만 차로 먹어도 효능이 좋습니다. 무말랭이 무를 말리면 칼슘 10배 철분은 20배 이상 많아진다고 합니다. 항암효과와 항산화 기능으로 각종 질병 예방에 도움이 되고 기관지 점막을 강화하고 가래를 녹여 기관지 질환 예방에 좋습니다. 또 독소 배출 효과가 있어 담배를 피우는 사람들에게 특히 좋다고 합니다. 무를 말랭이로 말리는 과정에서 새로운 영양소가 만들어지는데 요즘은 건조기로 후루룩 말.. 더보기
표고버섯 효능 및 부작용 표고버섯 표고버섯은 낙엽 버섯과의 버섯으로 보통 떡갈나무나 밤나무 등에서 기생하여 자랍니다. 표고버섯은 향과 맛이 좋아서 다양한 음식의 재료로 사용되고 있습니다. 표고버섯 효능 1. 영양이 풍부한 버섯 표고버섯은 비타민과 무기질이 풍부한 영양식품이며 말린 것은 영양상으로 훨씬 더 좋다고 알려져 있습니다. 또한 말리는 과정에서 소장에서 칼슘 흡수와 신장에서의 칼슘 재흡수를 증가시키는 비타민D가 늘어나 성장기 어린이나 노인들에게 더 좋은 것이 표고버섯인데요. 비타민D는 필수 비타민이지만 자연에서 얻기 힘든 비타민인데 말린 표고에 가장 많다고 합니다. 단 말린 표고는 건조기에 말린 표고버섯을 말하는 게 아닌 태양초처럼 햇볕에 말린 것을 말합니다. 2. 항암 효과 표고버섯에는 베타글루칸, 레티난 성분이 함유되어.. 더보기
해바라기씨 효능 및 부작용 해바라기씨 해바라기는 국화과에 속하는 한해살이 식물이며, 아메리카 대륙이 원산지이고, 원주민들이 5천 년 전부터 재배를 했다고 합니다, 해바라기라는 꽃의 이름은 꽃이 해를 따라 움직인다고 해서 붙여진 이름이며, 크기는 3미터까지 자라고, 해와 비슷한 모양의 꽃이 피고, 꽃의 지름은 30cm까지 크며, 씨는 1000개 정도 맺는데, 하루 종일 해를 향해 피는 해바라기는, 꿀이 풍부해 벌들이 많이 날아옵니다, 안쪽에 꽃이 떨어지면 빼곡히 박힌 씨앗이 있으며, 이 씨앗을 식용유, 마가린을 만드는 데 사용하고 고급 식물성 기름이 다량 함유되어 있습니다. 해바라기씨의 기름은 전 세계적으로 콩기름, 야자유, 다음으로 중요한 식물성 기름입니다. 해바라기 줄기와 씨는 약재로도 사용합니다. 말려서 먹기도 하고, 제빵이나.. 더보기

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