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정보

장어 효능 및 부작용 장어 장어란 뱀장어목에 속하는 어류들을 표현하는 단어이지만 일반적으로 식품으로서의 장어라고 하게 되면 그중에 뱀장어, 붕장어, 갯장어 속하는 어류를 말하고 장어는 양식이 불가능하다는 점과 손질도 꽤 어려운 편이라서 굉장히 고가의 생선류에 속 합니다. 보통 장어를 구워 먹지만 손질할 때 남은 뼈를 이용해 볶거나 국물을 끓이거나 회로 먹을 수 있습니다. 장어의 피는 독성이 있으므로 몸을 잘게 썰어 피가 묻지 않도록 하세요. 장어 효능 1. 혈관 건강 장어에 들어있는 풍부한 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤이 혈관 내에 쌓이는 것을 방지하고 혈액순환을 원활하게 만들고 혈관질환 예방과 건강에 도움을 줍니다. 장어의 필수 아미노산과 비타민A, 오메가 3 계열 지방산이 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰 각가지 성인병을 예방.. 더보기
닭고기와 오리고기의 차이점 닭고기와 오리고기는 둘 다 전형적인 보양식품이면서 가금육(家禽肉)을 대표한다. 우리 국민이 더 많이 먹기로는 닭고기이다. 닭고기는 한 사람에 연간 10kg 가까이 섭취하지만 오리고기는 1kg도 채 안 먹는다. 한국인이 오리고기보다 닭고기를 선호하는 것은 닭을 더 많이 사육하고 오리 요리법이 덜 발달했기 때문으로 여겨진다. 우리 선조가 먹기 시작한 시기는 닭고기가 훨씬 빠르다. 닭고기는 사위에게, 오리고기는 미식가에게 제공하는 음식으로 알려져 있다. 맛은 닭고기가 더 담백하다. 오리고기는 지방 함량이 닭고기보다 두 배 이상이어서 맛이 부드럽다. 닭고기와 오리고기의 지방은 둘 다 혈관 건강에 이로운 불포화 지방이 차지하는 비율이 높다. 기름진 음식을 즐기는 중국인의 고혈압 유병률이 낮은 것은 가금육의 불포화.. 더보기
차가운 성질의 음식 차가운 성질의 음식 1. 오이 오이는 차가운 성질의 음식으로 강한 햇빛으로 인한 화상에 오이 생즙을 섭취하면 도움이 됩니다. 수분이 많고 이뇨작용을 도와주고 나트륨 배출에 도움을 줍니다. 2. 가지 가지는 차가운 성질의 음식으로 수분이 만혹 칼슘이 많은 것이 특징입니다. 이뇨작용 및 몸속 노폐물 배출에 도움을 줍니다. 3. 알로에 차가운 성질의 음식으로 세포를 되살리는 효과 및 궤양을 낫게 해 주는데 도움을 주고 피부미용에도 도움을 줍니다. 4. 전복 전복은 차가운 성질의 음식으로 비타민, 아르기닌, 아미노산이 풍부하게 들어있어 원기 회복에 도움을 됩니다. 5. 미역 미역, 해조류 등은 차가운 성질의 음식으로 몸 안의 열과 붓기를 내리는데 도움을 줍니다. 6. 팥 팥은 차가운 성질의 음식으로 변비, 위열.. 더보기
따뜻한 성질의 음식 열이 많은 따뜻한 음식의 경우에는 고기 > 어패류 > 곡식 > 나물/채소 > 과일의 순서이며 기본적으로 육식은 열이 많고 채식은 냉합니다. 그리고 대체적으로 맵거나 향이 강하거나 자극적인 식품들이 성질이 따뜻하고 매운 것 > 단것 > 신 것 > 짠 것 순서로 열이 많은 음식입니다! 우리가 자주 먹는 육류 중에는 소고기, 닭고기, 양고기가 대표적인데요! 해당 육류들이 따뜻한 성질의 고기에 속한다고 합니다! 생선과 해산물 중에는 연어 / 새우 / 갈치와 붕어 / 메기 / 복어 / 낙지 / 미꾸라지 등이 있는데 이 중에서 연어는 속을 따뜻하게 해 주고 혈액순환에 도움이 되는 음식입니다. 또 비타민A / D가 풍부해 피로 해소는 물론 감기 예방 / 시력보호 / 백내장 개선 등 좋은 효능이 있으며 또 심혈관 건강.. 더보기
닭고기 효능/부작용/철떡 궁합인 음식 닭고기 계육이라고도 합니다. 닭은 원래 들닭이었으나 BC 1700년경 인도에서 기르기 시작하였으며, 처음에는 신성시되었으나 점차 달걀과 더불어 식용하게 되었습니다. 한국에서도 닭을 식용한 역사는 상당히 오래된 것으로 추정되지만, 문헌에 의한 기록이 별로 없어 언제부터인지는 확실하지 않습니다. 삼계탕과 영계백숙 등은 닭고기를 이용한 한국의 전통적인 여름철 보양음식으로 유명합니다. 닭고기 효능 1. 두뇌 발달 닭고기의 섬유질은 유난히 소화도 잘 되고 필수 아미노산이 풍부하여 두뇌 발달을 돕고 질병을 예방한다고 합니다. 2. 피부미용 닭고기에는 많은 성분이 있는데 콜라겐, 아미노산, 단백질, 불포화 지방산 등이 풍부하게 들어 있다고 합니다. 이 중에서 콜라겐은 여름철 같이 자외선이 많이 발생하는 계절에는 자외.. 더보기
돼지고기 효능/부작용/찰떡 궁합인 음식 돼지고기 부위별 특징 및 용도 목살 여러 근육과 지방층으로 구성되어 풍미가 좋으며, 육질이 부드러움. 소금구이와 보쌈 주물럭으로 먹음. 등심 가장 연하고, 지방이 적음. 스테이크, 커틀릿, 불고기, 찌개로 먹음. 안심 등심보다는 더 부드러우며, 지방이 적음. 장조림, 돈가스, 꼬치구이, 탕수육으로 먹음. 뒷다리 육 색이 짙고, 지방이 적음. 수육과 보쌈, 햄, 장조림으로 먹음. 삼겹살 지방과 살이 번갈아 있어 지방이 많고 짙은 맛이 남. 로스트나 불고기, 수프, 조림, 베이컨, 다진 고기로 먹음. 갈매기살 돼지의 뱃속을 가로막는 횡격막과 간 사이에 붙어 있음. 힘살이 많아 쫄깃해서 구이로 먹음. 사태 운동량이 많은 부위라서 결이 거칠다고 함. 장조림과 찌개, 수육으로 먹음. 앞다리 다소 거칠고 색도 진한.. 더보기
소고기 효능/부작용/궁합이 찰떡인 음식 소고기 영양성분 1. 단백질 단백질은 사람의 몸을 구성하기 위한 필수 요소입니다. 단백질은 약 20종류의 아미노산으로 구성되어 있다고 하는데요, 그중에서 꼭 필요한 필수 아미노산 9가지가 풍부하게 포함되어 있습니다. 2. 트립토판 아미노산의 일종인데 뇌에서 생성되는 세로토닌으로 변화한다고 합니다. 이 세로토닌이 소위 말하는 행복 호르몬이라고 하는데요, 그래서 소고기를 먹으면 기분이 좋아지는 것일까요? 3. 철 소고기 부위 중 허벅지살에 철분이 많다고 합니다. 4. 비타민E 비타민E는 강한 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 피부 세포나 혈관 세포를 보호해 주기 때문에 혈관 건강과 피부 노화 방지에 좋다고 합니다. 5. 비타민K 비타민K는 피를 멈추게 하고 뼈를 만드는데 도움이 됩니다. 6. 엽산.. 더보기
오리고기 효능/부작용/찰떡 궁합 음식 오리고기 오리를 도축해서 만든 고기. 국내에서 소비되는 가금류 고기 중 판매량 2위에 해당된다. 또한 지속적으로 소비가 늘어가고 있는 고기이다. 세계적으로도 닭과 함께 가금류를 대표하는 고기로 2009년 통계로 전세계에서 약 26억 마리 이상이 도축되었다고 한다. 참고로 가장 많이 도축된 동물 1위인 닭과는 25배쯤 차이가 난다. 오리고기 효능 1. 피부 노화방지 오리고기는 알칼리성 식품으로 알려져 있습니다. 오리고기는 우리 몸을 중성인 약알칼리 체질로 바꾸는데 도움을 준다고 합니다. 오리고기는 콜라겐 합성에 도움을 주는 아미노산이 풍부하게 함유되어 피부 개선에도 효과가 좋습니다. 2. 체중 감량 오리고기는 돼지고기나 닭고기 등 다른 육류에 비해 칼로리는 비교적 낮으면서 단백질이 풍부해요. 체중 감량을 .. 더보기

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