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정보

꼬막 효능 및 부작용 어제는 보성 두방산 산행을 마치고 꼬막정식으로 오찬을 하고 왔습니다. 따라서 11월부터 3월까지가 제철이라고 하는 꼬막의 효능 및 부작용에 대해서 알아보려고 합니다. '벌교에 가거든 주먹 자랑하지 마라.' 예부터 전라남도 보성군 벌교 사람들이 힘이 세다는 말인데 이 말은 벌교의 지역 특산물 꼬막을 더욱 유명하게 만들었습니다. 단지 꼬막을 즐긴다고 해서 힘이 세지지는 않겠지만, 단백질과 필수 아미노산이 골고루 들어 있는 꼬막이 건강식품인 것만은 분명합니다. 꼬막 중에서도 벌교산이 최고로 대접받는 것은 벌교 앞바다의 지리적 특성 때문입니다. 고흥반도와 여수반도가 감싸는 벌교 앞바다 여자만(汝自灣)의 갯벌은 모래가 섞이지 않는 데다 오염되지 않아 꼬막 서식에는 최적의 조건을 갖추고 있다고 합니다. 2005년 .. 더보기
소금물 효능 및 부작용 소금 짠맛이 나는 무색의 결정체. 대표적인 조미료이며 동물에게 있어 체내 삼투의 유지라는 중요한 역할을 하는 필수 물질이다. 소금물 마셔야 하는 이유 우리 몸은 0.9%의 염분 즉 소금으로 되어 있는데 저염식을 하면 상대적으로 물을 많이 마시게 되고, 혈액 속 수분량이 늘어나면서 몸속의 염도가 0.9%보다 낮아지게 됩니다. 이럴 때 인체는 몸속 0.9%의 염도를 유지하기 위해 몸에 들어온 물을 그냥 몸 밖으로 내보내게 되는데 그럴 때 소금도 조금씩 같이 배출되면서 인체에는 소금이 더 부족해지게 됩니다. 소금이 부족해지면 그만큼 몸속의 물도 같이 적어지게 되면서 탈수현상이 생기게 됩니다. 특히 혈관에서 탈수가 생기면 혈액이 끈적해져 혈관이 막히는 혈관계 질환이 생길 수 있습니다. 보통 병원에 입원하게 되면.. 더보기
치즈 효능 및 부작용 치즈란? 음식의 장기보관 방법으로는 염과 건조 그리고 발효를 생각할 수 있는데 대표적인 발효식품으로 손꼽히는 치즈는 언제부터 어떻게 하여 먹기 시작했는지에 대해서 밝혀진 바가 없을 만큼 고대 선사시대부터 식품으로 이용하였으며 동물의 내장을 이용해서 젖을 보관하는 과정 또는 동물의 내장에 남아있던 젖이 내장에 있는 레닛에 의해서 젖의 응고 과정에서 형성되는 유청이나 이미 굳어 커드가 된 것을 발견해서 식용으로 사용하였을 것이라 하는 가설 등이 있을 뿐이다. 또한, 치즈는 재료에 따라 또 숙성기간, 숙성에 사용되는 미생물에 따라 다양하게 존재하고 세계 각지에 예전부터 전해오는 식품으로 현재 대표적인 생산지는 그리스, 영국, 이탈리아, 네덜란드, 스위스, 프랑스, 벨기에 등 유럽 국가이다. 농경 위주 사회였던.. 더보기
우엉&우엉차 효능 및 부작용 우엉 우엉 뿌리는 수천 년 동안 유럽과 아시아 전역에서 재배되어 온 국화과에 속하는 두해살이풀로 1월에서 3월이 제철이다. 유럽이나 중국 및 시베리아 등에 분포되어 있다고 한다. 현재는 세계 각지에서 재배를 하고 있는데 많은 음식재료 로도 사용하고 있지만 여러 가지 건강에 이점을 주어 약용으로도 많이 사용되고 있다. 특히나 일본에서는 우엉을 먹으면 늙지 않는다는 말이 있을 만큼 매우 인기가 높은 식품 중 한 가지라고 한다. 예로부터 우엉은 이뇨제나 소화기 보조제로 많이 사용되어 왔다. 우엉은 사포닌과 많은 양 섬유질 그리고 아미노산 및 칼슘 등 여러 가지 성분들이 들어 있어서 우리 건강에 여러 가지 효과를 주는 식품이다. 우엉 뿌리는 여러 가지 요리로 활용한 경우 혹은 오일이나 분말형태롤 복용하기도 하고.. 더보기
민들레차 효능 및 부작용 민들레 4월~5월에 개화되고 우리나라에서 산과 들에서 흔히 자라는 식물 중에 민들레 아시죠? 민들레가 관상용이 아니라 식용이나 약재로 사용되는 사실을 아시나요? 민들레는 국화과에 속하는 식물입니다. 그리고 지구상에서 가장 오래된 식물 중에 하나라는데요. 이런 민들레의 특징은 잎부터 뿌리까지 모두 뛰어난 약성을 가지고 있어 버릴 것이 하나도 없는 약초로 각광받고 있습니다. 더군다나 이런 좋은 약초를 산과 들에서 너무나 쉽게 볼 수 있어서 우리 생활에 유용한 약초라 할 수 있습니다. 민들레차 효능 1. 강력한 항산화 작용 동맥경화나 심장혈관계 장애, 뇌, 노화나 발암에 활성산소가 관여하는데, 활성산소를 제거하지 않으면 활성산소(유해산소)가 신체의 조직을 공격하고 세포를 손상시키게 됩니다. 그런데 민들레에 있.. 더보기
새우젓 효능 및 부작용 새우젓 우리나라 사람들은 찬바람이 불기 시작하면 연중행사인 김장철이 시작되는데 김장에 빠지면 엄청 서운한 게 한 가지가 바로 새우젓인데 새우젓은 잡히는 시기에 따라서 오젓, 육젓, 추젓 등으로 불리지만 새우젓이 가지고 있는 효능은 거의 같다고 볼 수 있다. 새우젓 효능 1. 면역력 강화 새우젓에는 키틴 올리고당 성분이 다량 함유되어 있어 키틴 올리고당은 면역세포를 강화해주므로 우리 몸의 면역체계를 올려줘 감기 예방 및 각종 바이러스로부터 우리 몸을 지켜준다. 2. 간 건강 개선 새우젓에 풍부하게 함유되어 있는 베타인 성분은 지방간을 개선하는데 탁월한 효과가 있어 지치기 쉬운 간 건강 회복에 많은 도움을 준다. 3. 소화기능 개선 새우젓에 다량 함유되어있는 베타인 성분은 위염 치료제로서도 개발되었을 정도로.. 더보기
달걀(계란) 효능 및 부작용 달걀(계란) 완전식품 달걀은 닭이 낳은 알을 말하는 것으로 계란이라고도 부릅니다. 보통 열량은 100g당 138kcal이며 무게는 한 개당 50~60g 정도가 나갑니다. 닭이라는 생물은 원래 남아시아에 서식하던 야생의 새였으나 사람이 키우기 시작하면서 점차 세계로 전파되어 현재는 모든 나라에서 흔히 볼 수 있는 동물입니다. 은시대 갑골문자에도 닭이 나오는 것으로 보아 아주 고대부터 닭을 먹었던 것으로 추정하고 있으며 닭과 함께 달걀도 먹었을 것이라 추정하고 있습니다. 달걀을 완전식품이라 부르는 이유는 단백질의 아미노산 조성이 영양학적으로 이상적이며 여러 영양소가 골고루 함유되어 있어서입니다. 매일 달걀을 하루 1개 먹으면 의사와 가까이하지 않아도 된다는 말이 있을 정도로 달걀은 인체에 유익한데요. 어떤 .. 더보기
고추 효능 및 부작용 고추 가지과에 속하는 한해살이풀. 고초(苦草·苦椒)·번초(番草)·남만초(南蠻草)·남초(南椒)·당초(唐草)·왜초(倭草) 등으로 부른다. 학명은 Capsicum annuum L.이다. 줄기 높이는 60㎝에 달한다. 잎은 어긋나고 잎자루가 길고 난상피침형(卵狀披針形)이며 양끝이 좁고 가장자리가 밋밋하다. 꽃은 흰색으로 여름에 핀다. 열매는 장과(漿果: 살과 물이 많고 씨앗이 있는 열매)로서 길이가 5㎝ 정도이며 익으면 붉은색이 된다. (1) 전래 중부 아메리카가 원산지인 고추는 흔히 오랜 옛날부터 우리 겨레가 먹어온 것으로 알고 있으나, 실제로는 17세기 초엽에 전래되었다. 16세기에 중국에서 발간된 『본초강목(本草綱目)』에는 고추에 관한 언급이 없으며, 일본의 『초목육부경종법(草木六部耕種法)』에는 1542년.. 더보기

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